Storia del caffè: dalle origini alla tazzina di oggi
Dietro ogni tazzina c'è una storia lunga oltre mille anni, fatta di leggende, commerci, divieti e invenzioni geniali. Ripercorriamo insieme la storia del caffè, dalle origini alla tazzina di oggi.
Le origini: l'Etiopia e la leggenda di Kaldi
Secondo la leggenda più famosa, un pastore etiope di nome Kaldi notò che le sue capre diventavano particolarmente vivaci dopo aver mangiato le bacche rosse di un arbusto. Leggenda o meno, è proprio sugli altipiani dell'Etiopia che cresceva spontanea la pianta della Coffea arabica.
Lo Yemen e il mondo arabo
Dall'Etiopia il caffè attraversò il Mar Rosso e arrivò nello Yemen, dove iniziò la coltivazione sistematica. Il porto di Mokha divenne il centro del commercio mondiale, tanto da dare il nome a una varietà e, indirettamente, alla nostra moka. Nel mondo arabo e ottomano nacquero le prime caffetterie, luoghi di incontro e conversazione.
L'arrivo in Europa e in Italia
Nel Seicento i mercanti veneziani portarono il caffè in Europa: a Venezia aprirono alcune delle prime botteghe del caffè del continente e, nel 1720, lo storico Caffè Florian in Piazza San Marco. Dopo un'iniziale diffidenza, la bevanda conquistò salotti e caffè letterari, diventando simbolo di socialità e cultura.
Napoli e la cultura della tazzina
Se Venezia fu la porta d'ingresso, Napoli ne fece un rito. Il caffè napoletano, forte e cremoso, e tradizioni come il “caffè sospeso” raccontano un legame che va oltre il gusto. Non a caso molte miscele amatissime, come quelle di Caffè Borbone, nascono proprio da questa tradizione.
Il Novecento: moka ed espresso
Nel 1933 Alfonso Bialetti inventò la moka, portando il caffè in ogni casa italiana. Nel frattempo si perfezionavano le macchine per espresso: le prime versioni a vapore di inizio secolo lasciarono spazio, nel secondo dopoguerra, ai modelli a leva che resero possibile la celebre crema.
Dalle cialde alle capsule: la tazzina di oggi
Negli ultimi decenni il caffè monodose ha cambiato le abitudini: prima le cialde in carta, con lo standard ESE 44mm nato alla fine degli anni '90, poi le capsule dei vari sistemi. Oggi possiamo preparare a casa un espresso da bar in pochi secondi, con le cialde Lollo Caffè Miscela Nera o con le capsule compatibili per la nostra macchina.
La storia continua ogni mattina, nella tua tazzina. Quale capitolo scrivi oggi? Scopri le cialde Borbone Miscela Oro e brinda alla tradizione.